จังหวัดกิฟุ・เมืองมิโนคาโมะ
มีโยะซากุระ จุนไมไดกินโจ มิโนซัง โกเฮียคุมันโกคุ
みよざくらじゅんまいだいぎんじょうみのさんごひゃくまんごく ／ Miyozakura junmaidaiginjou minosan-gohyakumangoku
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าสาเกนี้ได้รางวัลเหรียญทองในการินเหล้าสาเกด้วยการเสิร์ฟในแก้วไวน์ 2018
ใช้เพียงข้าวท้องถิ่นGohyakumangoku อย่างเดียว ซึ่งได้เก็บเกี่ยวในจังหวัดกิฟุ และใช้นํ้าใต้ดินแถวโรงกลั่นเหล้าสาเกจากแม่น้ำKiso มีกลิ่นหอม รสชาติหวานและนุ่มลิ้น ดื่มแล้วรู้สึกสดชื่น
- โรงกลั่นสาเก
-
御代桜醸造株式会社
- MIYOZAKURA JOZO CO.LTD. -
รสชาติและกลิ่น
การเสิร์ฟอุณหภูมิที่เหมาะสม
สาเกแบบเย็น
อุณหภูมิห้อง
สาเกแบบร้อน
แก้วสาเก
มีกลิ่นหอม
แนะนำแก้วไวน์ที่มีปากแก้วกว้าง
อาหารที่คู่กับสาเก
ซาซิมิปลาเนื้อขาว, ปลาอะยุย่าง, ผักเทมปุระ, คาร์ป๊าชโช่ทะเล, หอยนึ่งเหล้าสาเก, ยำวุ้นเส้น, ปอเปี๊ยะสด, ผัดผัก หรือมูสปลา (ปลาบด) เป็นต้น
ข้อมูลของสาเก
| รายชื่อจังหวัด | จังหวัดกิฟุ |
|---|---|
| เมืองตำบลและหมู่บ้าน | เมืองมิโนคาโมะ |
| ประเภทของสาเก | เหล้าจุนไม ไดกินโจ |
| ส่วนผสมและวัตถุดิบ | ข้าวมอลต์กล้าเชื้อ・โคจิ |
| ข้าวที่นำมาใช้หมักทำเหล้าสาเก | โกเฮียคุ มันโกคุ (五百万石) |
| ที่มาของข้าวสาเก | จังหวัดกิฟุ เมืองเอนะ |
| น้ำต้มหรือกลั่น | น้ำใต้ดินของแม่น้ำคิโสะ(น้ำอ่อนระดับกลาง) |
| การขัดสีข้าว | 45% |
| ปริมาณแอลกอฮอล์โดยปริมาตร | 16% |
| ค่าวัดสาเก | +3.0 |
| รสชาติ | เผ็ดนิด |
ประเภทเหล้าสาเก
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 50%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 60%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 70%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 80%
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าจุนไมกินโจ
เหล้าจุนไมพิเศษ
เหล้าจุนไม
เหล้าไดกินโจ
เหล้ากินโจ
เหล้าฮนโจโซพิเศษ
เหล้าฮนโจโซ
เหล้าธรรมดา