จังหวัดกิฟุ・อำเภอ มิซึนามิ
โคซาเอะมน ไดกินโจว
こざえもん だいぎんじょう ／ kozaemon Daiginjo
เหล้าไดกินโจ
ความรู้สึกที่ดื่มแล้วสดชื่นเบาสบาย รสชาตินุ่มละมุนที่ได้ก่อกำเนิดจากข้าวที่ปลูกบนดินและน้ำผุดธรรมชาติที่มีมากว่า20ล้านปี และนำวิธีทางการเกษตรในรูปแบบหมุนเวียนกลับมาใช้ซ้ำๆ จนได้เป็น ก้อนสุรา ซึ่งถือว่าเป็นเหล้าสาเกที่ยั่งยืนโดยแท้จริง
- โรงกลั่นสาเก
-
中島釀造株式會社
- NAKASHIMA SAKE BREWING CO.,LTD -
รสชาติและกลิ่น
การเสิร์ฟอุณหภูมิที่เหมาะสม
สาเกแบบเย็น
อุณหภูมิห้อง
สาเกแบบร้อน
แก้วสาเก
แนะนำจอกสาเกไม้ แก้วเซรามิกหรือถ้วยชามจะทำให้สาเกหวานและกลิ่นหอมด้วย
อาหารที่คู่กับสาเก
อาหารทั่วไปทุกชนิด อาหารจำพวก เทมปุระ หรือ อาหารน้ำๆ เข้ากันได้ดีกับอาหารที่มีกลิ่น รส ของโชยุและมิริน เช่น เทริยากิ
ข้อมูลของสาเก
| รายชื่อจังหวัด | จังหวัดกิฟุ |
|---|---|
| เมืองตำบลและหมู่บ้าน | อำเภอ มิซึนามิ |
| ประเภทของสาเก | เหล้าไดกินโจ |
| ส่วนผสมและวัตถุดิบ | ข้าวมอลต์・โคจิ・เหล้าต้มหรือกลั่น |
| ข้าวที่นำมาใช้หมักทำเหล้าสาเก | อาซาฮิโนะยูเมะ (あさひの夢) |
| ที่มาของข้าวสาเก | Gifu |
| น้ำต้มหรือกลั่น | น้ำผุดจากภูเขาเบียวบุ (น้ำอ่อน) |
| การขัดสีข้าว | 50% |
| ปริมาณแอลกอฮอล์โดยปริมาตร | 15.5% |
| ค่าวัดสาเก | +3 |
| รสชาติ | เผ็ดนิด |
ประเภทเหล้าสาเก
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 50%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 60%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 70%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 80%
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าจุนไมกินโจ
เหล้าจุนไมพิเศษ
เหล้าจุนไม
เหล้าไดกินโจ
เหล้ากินโจ
เหล้าฮนโจโซพิเศษ
เหล้าฮนโจโซ
เหล้าธรรมดา