기후현・미즈나미시
고자에몽 다이긴조
こざえもん だいぎんじょう ／ kozaemon Daiginjo
다이긴죠슈
가볍고 시원한 목 넘김. 2천만 년의 토양에서 자란 쌀과 복류수에 의해 탄생한 부드러운 맛. 지게미를 이용하여 순환형 농법을 실천한 술.
- 양조장
-
中島釀造株式會社
- NAKASHIMA SAKE BREWING CO.,LTD -
맛
마시는 온도
찬술
상온
뜨겁게 데운 술
유리잔
단맛과 감칠맛을 맛볼 수 있는 대접형 술잔 이나 도자기나 자기 등을 추천.
어울리는 음식
어느 요리와도 잘 어울리며 그중에서 튀김 요리와 육수가 잘 밴 음식과 잘 어울립니다. 데리야키 소스처럼 미림과 간장으로 만든 소스의 맛, 향과도 궁합이 좋습니다.
술 데이터
| 현 이름 | 기후현 |
|---|---|
| 시정촌 | 미즈나미시 |
| 특정 명칭 | 다이긴죠슈 |
| 원재료 | rice , rice-koji , brewers-alcohol. |
| 주미 | 아사히노유메 (あさひの夢) |
| 주미산지 | Gifu |
| 술 빚는 물 | 뵤부야마 복류수(중연수) |
| 정미 비율 | 50% |
| 알코올 도수 | 15.5% |
| Nihonshu-do | +3 |
| 맛 | 약간 드라이한 맛 |
술 종류
정미
50%이하
정미
60%이하
정미
70%이하
정미
80%이하
준마이다이긴죠슈
준마이긴죠슈
스페셜 준마이슈
준마이슈
다이긴죠슈
긴죠슈
스페셜 혼조조슈
혼조조슈
보통주(후츠슈)