จังหวัดกิฟุ・เหล้าสาเก จุนไมไดกินโจว
โคซาเอะมน จุนไมไดกินโจว เบซึอาซึราเอะ
こざえもん じゅんまいだいぎんじょう 40％ ／
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
มีกลิ่นหอมชวนให้นึกถึงสับปะรดและแอปเปิ้ลเขียว รวมถึงรสชาติของข้าวและความหวานอ่อนๆ แต่รสที่ค้างอยู่ในคอค่อนข้างสั้นและหมดเร็ว Junmai Daiginjo ซึ่งใช้ข้าว 2 ประเภท ได้แก่ Yamada Nishiki และ Aizan ใช้ในร้านอาหารระดับ 3 ดาวในต่างประเทศ
- โรงกลั่นสาเก
-
中島釀造株式會社
- NAKASHIMA SAKE BREWING CO.,LTD -
รสชาติและกลิ่น
การเสิร์ฟอุณหภูมิที่เหมาะสม
สาเกแบบเย็น
อุณหภูมิห้อง
สาเกแบบร้อน
แก้วสาเก
มีกลิ่นหอม
แนะนำแก้วไวน์ที่มีปากแก้วกว้าง
อาหารที่คู่กับสาเก
อาหารทะเลทุกชนิด เข้าได้ดีโดยเฉพาะอาหารประเภทหอย ถ้าเป็นอาหารญี่ปุ่น จะเหมาะกับอาหารประเภท ต้ม ย่าง อบนึ่ง สำหรับอาหารตะวันตกเข้ากันดีกับซ๊อส จึงทานคู่กับซีฟู้ดได้ทั้งหมด
ข้อมูลของสาเก
| รายชื่อจังหวัด | จังหวัดกิฟุ |
|---|---|
| เมืองตำบลและหมู่บ้าน | เหล้าสาเก จุนไมไดกินโจว |
| ประเภทของสาเก | เหล้าจุนไม ไดกินโจ |
| ส่วนผสมและวัตถุดิบ | ข้าวมอลต์กล้าเชื้อ・โคจิ |
| ข้าวที่นำมาใช้หมักทำเหล้าสาเก | ไอยามะ,ยามาดะ นิชิคิ (愛山・山田錦) |
| ที่มาของข้าวสาเก | Hyogo |
| น้ำต้มหรือกลั่น | น้ำผุดจากภูเขาเบียวบุ (น้ำอ่อน) |
| การขัดสีข้าว | 40% |
| ปริมาณแอลกอฮอล์โดยปริมาตร | 15.5% |
| ค่าวัดสาเก | -6 |
| รสชาติ | รสชาติเป็นกลาง |
โน๊ต
อาหารญี่ปุ่นทั่วไป ปลาและหอย คาร์ปาชโช อาหารจีนที่ใช้อาหารทะเล
ประเภทเหล้าสาเก
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 50%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 60%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 70%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 80%
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าจุนไมกินโจ
เหล้าจุนไมพิเศษ
เหล้าจุนไม
เหล้าไดกินโจ
เหล้ากินโจ
เหล้าฮนโจโซพิเศษ
เหล้าฮนโจโซ
เหล้าธรรมดา