아이치현・오카자키시
다이긴조 도쿠가와이에야스
だいぎんじょうとくがわいえやす ／ Daiginjo Tokugawa Ieyasu
다이긴죠슈
전국 신주(新酒) 감평회에서 통산 11회의 금상 수상 경력을 자랑하는 아이치현을 대표하는 다이긴죠슈. 효고현산 야마다니시키를 40%까지 정미한 후, 저온에서 천천히 발효시켰습니다. 달달한 향 뒤에 드라이한 맛이 느껴지며 뒷맛이 깔끔합니다. 선물용으로 좋습니다.
- 양조장
-
丸石醸造株式会社
- MARUISHI JOZO CO.,LTD. -
맛
마시는 온도
찬술
상온
뜨겁게 데운 술
유리잔
입구가 넓게 벌어져 있어 술의 향이 전해지기 쉬운 나팔형의 와인 잔 등을 추천.
어울리는 음식
흰살생선 소테, 흰살생선 지게미절임 구이, 그라탕, 생햄, 과일
술 데이터
| 현 이름 | 아이치현 |
|---|---|
| 시정촌 | 오카자키시 |
| 특정 명칭 | 다이긴죠슈 |
| 원재료 | rice , rice-koji , brewers-alcohol. |
| 주미 | Yamada Nishiki (山田錦) |
| 주미산지 | 효고현 |
| 술 빚는 물 | 오카자키이치야하기강 복류수 |
| 정미 비율 | 40% |
| 알코올 도수 | 17% |
| Nihonshu-do | +3 |
| 맛 | 드라이한 맛 |
술 종류
정미
50%이하
정미
60%이하
정미
70%이하
정미
80%이하
준마이다이긴죠슈
준마이긴죠슈
스페셜 준마이슈
준마이슈
다이긴죠슈
긴죠슈
스페셜 혼조조슈
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보통주(후츠슈)