จังหวัดกิฟุ・เมืองทากายามะ
ไดกินโจ โยทสึโบชิ
だいぎんじょう よつぼし ／ Daiginjo Yotsuboshi
เหล้าไดกินโจ
มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ไม่ฉุนจนเกินไป เมื่อลิ้มรสแล้วจะรู้สึกถึงความหวานอ่อน ๆ ของข้าว หลังจากดื่มแล้วก็ยังเหลือรสหวานของข้าวเกรดพรีเมี่ยมที่แสนจะละมุนอยู่ในปาก ซึ่งได้คว้ารางวัลจากผู้ว่าราชการจังหวัดกิฟุ ในงานประกวดสุราของจังหวัดกิฟุ และเป็นอีกหนึ่งสาเกที่ชนะเลิศได้รับรางวัลเหรียญทองในงานประกวดสุราทั่วประเทศ ปี 2017 อีกด้วย
- โรงกลั่นสาเก
-
有限会社 舩坂酒造店
- Funasaka Sake Brewery -
รสชาติและกลิ่น
การเสิร์ฟอุณหภูมิที่เหมาะสม
สาเกแบบเย็น
อุณหภูมิห้อง
สาเกแบบร้อน
แก้วสาเก
มีกลิ่นหอม
แนะนำแก้วไวน์ที่มีปากแก้วกว้าง
อาหารที่คู่กับสาเก
เหมะกับปลาที่มีไขมันเยอะ เช่น ปลาทูน่า, ปลาไทและอะยุ แนะนำให้ทานกับปลารสอ่อนเกลือ นอกจากอาหารญี่ปุ่นแล้ว ยังเข้ากับอาหารฝรั่งเศส อย่าง พาสต้า อีกด้วย
ข้อมูลของสาเก
| รายชื่อจังหวัด | จังหวัดกิฟุ |
|---|---|
| เมืองตำบลและหมู่บ้าน | เมืองทากายามะ |
| ประเภทของสาเก | เหล้าไดกินโจ |
| ส่วนผสมและวัตถุดิบ | ข้าวมอลต์・โคจิ・เหล้าต้มหรือกลั่น |
| ข้าวที่นำมาใช้หมักทำเหล้าสาเก | ยามาดะ นิชิกิ (山田錦) |
| ที่มาของข้าวสาเก | จังหวัดเฮียวโงะ |
| น้ำต้มหรือกลั่น | น้ำใต้ดินของเทือกเขาแอลป์เหนือ |
| การขัดสีข้าว | 40% |
| ปริมาณแอลกอฮอล์โดยปริมาตร | 16% |
| ค่าวัดสาเก | +4 |
| รสชาติ | เผ็ดนิด |
ประเภทเหล้าสาเก
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 50%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 60%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 70%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 80%
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าจุนไมกินโจ
เหล้าจุนไมพิเศษ
เหล้าจุนไม
เหล้าไดกินโจ
เหล้ากินโจ
เหล้าฮนโจโซพิเศษ
เหล้าฮนโจโซ
เหล้าธรรมดา