기후현・다카야마시
다이긴죠 요츠보시
だいぎんじょう よつぼし ／ Daiginjo Yotsuboshi
다이긴죠슈
지나치게 화려하지 않은 향이 은은하게 퍼지고 입 안 가득 쌀의 단맛을 느끼게 해 줍니다. 목 넘김이 깔끔하고 입 안은 고급 쌀의 단맛의 여운이 은은하게 남습니다. 기후현 신주 감평회의 3개 대회에서 '기후현지사상'을 수상하고 2017년에는 전국 신주 감평회에서 화려하게 금상을 수상한 지상 최고의 술입니다.
- 양조장
-
有限会社 舩坂酒造店
- Funasaka Sake Brewery -
맛
마시는 온도
찬술
상온
뜨겁게 데운 술
유리잔
입구가 넓게 벌어져 있어 술의 향이 전해지기 쉬운 나팔형의 와인 잔 등을 추천.
어울리는 음식
참치 또는 방어 등 기름진 생선을 회로 즐길 수 있습니다. 또한 도미 또는 은어 등 담백한 민물생선 소금구이도 좋습니다. 화려한 향으로 파스타요리를 비롯한 프랑스요리 등과도 궁합이 좋습니다.
술 데이터
| 현 이름 | 기후현 |
|---|---|
| 시정촌 | 다카야마시 |
| 특정 명칭 | 다이긴죠슈 |
| 원재료 | rice , rice-koji , brewers-alcohol. |
| 주미 | Yamada Nishiki (山田錦) |
| 술 빚는 물 | 북 알프스의 복류수 |
| 정미 비율 | 40% |
| 알코올 도수 | 16% |
| Nihonshu-do | +4 |
| 맛 | 약간 드라이한 맛 |
술 종류
정미
50%이하
정미
60%이하
정미
70%이하
정미
80%이하
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