新潟县・南鱼沼市
大吟酿 八海山
だいぎんじょう はっかいさん こうわぐらじこみ ／ DAIGINJO HAKKAISAN KOUWAGURAJIKOMI
大吟酿酒
如白雪皑皑的八海山一般，是一款杂味全无，清冽透明的美酒。将严选酒米碾磨至精米比例40%，只在严冬的有限时间内酿造。这款由酿酒师倾注心血酿制而成的酒，经过长时间熟成后，成为一款风味柔和饱满的酒中精品。
- 酿酒厂
-
八海醸造株式会社
- HAKKAISAN BREWERY CO.,LTD -
口感
最佳饮用温度
冷 酒
常 温
热 酒
酒杯（容器）
推荐可以感受到香气，杯口上方较大的喇叭型葡萄酒杯等。
搭配菜品
适合搭配酒糟味噌烤扇贝、酱煮扇贝蔬菜、酱油米曲烤鸡肉、橙醋拌鳕鱼鱼白、鸡肝慕斯、黄油煎鲍鱼配肝酱。
酒品资料
| 产地 | 新潟县 |
|---|---|
| 市町村 | 南鱼沼市 |
| 特定名称 | 大吟酿酒 |
| 原料 | 米、米曲、酿造酒精 |
| 酒米 | Yamada Nishiki (for kojimai and kakemai)Miyama Nishiki (for kakemai) (山田錦(麹米・掛米)、美山錦他(掛米)) |
| 酒米产地 | 兵库县、长野县 |
| 酿造用水 | 雷电神之清水 |
| 精米比例 | 40% |
| 酒精浓度 | 15.5% |
| 日本酒度数 | +5.0 |
| 口味 | 略微辛口 |
酒品种类
精米比例
50%以下
精米比例
60%以下
精米比例
70%以下
精米比例
80%以下
纯米大吟酿酒
纯米吟酿酒
特别纯米酒
纯米酒
大吟酿酒
吟酿酒
特别本酿造酒
本酿造酒
普通酒