จังหวัดฮิโรชิมะ・เมืองฮิงาชิฮิโรชิมะ ไซโจฮงมะจิ
ไดกินโจ โกลด์ คะโมะทสึรุ
だいぎんじょう ごーるどかもつる ／ Daiginjo Gold-Kamotsuru
เหล้าไดกินโจ
เหล้าสาเกไดกินโจอันทรงค่าที่กลายเป็นสาเกชั้นแนวหน้าของวงการการผลิตสาเกไดกินโจที่เริ่มวางจำหน่ายตั้งแต่ปีโชวะที่ 33 (ค.ศ.1958) อุดมไปด้วยกลิ่นอันอ่อนโยนและรสชาติอันล้ำเลิศ มีแผ่นทองคำเปลวลายกลีบดอกซากุระ 4 ใบอยู่ภายในสาเกอีกด้วย
- โรงกลั่นสาเก
-
賀茂鶴酒造株式会社
- KAMOTSURU Sake Brewing Co.,Ltd. -
รสชาติและกลิ่น
การเสิร์ฟอุณหภูมิที่เหมาะสม
สาเกแบบเย็น
อุณหภูมิห้อง
สาเกแบบร้อน
แก้วสาเก
แนะนำจอกสาเกไม้ แก้วเซรามิกหรือถ้วยชามจะทำให้สาเกหวานและกลิ่นหอมด้วย
อาหารที่คู่กับสาเก
เหมาะกับอาหารทะเล เช่น ซูชิ หรือซาซิมิ เป็นต้น โดยเฉพาะเมื่อทานซูชิปลาทูน่าที่มีไขมันแทรกตัวอยู่ในชิ้นปลา จะช่วยล้างไขมันในปาก และเพลิดเพลินกับรสชาติของไดกินโจ เพราะสาเกนี้มีรสชาติเข้มข้นมาก
จึงเหมาะทานกับอาหารรสเข้มข้น หรืออาหารยุโรปอีกด้วย
ข้อมูลของสาเก
| รายชื่อจังหวัด | จังหวัดฮิโรชิมะ |
|---|---|
| เมืองตำบลและหมู่บ้าน | เมืองฮิงาชิฮิโรชิมะ ไซโจฮงมะจิ |
| ประเภทของสาเก | เหล้าไดกินโจ |
| ส่วนผสมและวัตถุดิบ | ข้าวมอลต์・โคจิ・เหล้าต้มหรือกลั่น |
| ข้าวที่นำมาใช้หมักทำเหล้าสาเก | ฮะตังนิชิคิ (หมายเลข 35) (八反錦（八反35号）) |
| ที่มาของข้าวสาเก | จังหวัดฮิโรชิมะ เมืองฮิงาชิฮิโรชิมะ โซกะ |
| น้ำต้มหรือกลั่น | น้ำใต้ดินของภูเขาคะโมะ |
| การขัดสีข้าว | 50% |
| ปริมาณแอลกอฮอล์โดยปริมาตร | 16-17% |
| ค่าวัดสาเก | ＋1.5 |
| รสชาติ | เผ็ดนิด |
ประเภทเหล้าสาเก
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 50%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 60%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 70%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 80%
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าจุนไมกินโจ
เหล้าจุนไมพิเศษ
เหล้าจุนไม
เหล้าไดกินโจ
เหล้ากินโจ
เหล้าฮนโจโซพิเศษ
เหล้าฮนโจโซ
เหล้าธรรมดา