จังหวัดฮิโรชิมะ・เมืองฮิงาชิฮิโรชิมะ ไซโจฮงมะจิ
ไดกินโจ โซคากุ (SK-B1)
だいぎんじょう そうかく ／ Diginjo Soukaku
เหล้าไดกินโจ
สินค้าอันล้ำค่าสูงสุด หนึ่งในความภาคภูมิใจของบริษัทที่พิถีพิถันในการการหมักตั้งแต่ข้าวทีละเม็ด และ น้ำทีละหยด จนได้เป็นเหล้าสาเกไดกินโจ สินค้าชั้นเลิศที่มีรสชาติอร่อยอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมหวานอันแสนรื่นรมย์
- โรงกลั่นสาเก
-
賀茂鶴酒造株式会社
- KAMOTSURU Sake Brewing Co.,Ltd. -
รสชาติและกลิ่น
การเสิร์ฟอุณหภูมิที่เหมาะสม
สาเกแบบเย็น
อุณหภูมิห้อง
สาเกแบบร้อน
แก้วสาเก
มีกลิ่นหอม
แนะนำแก้วไวน์ที่มีปากแก้วกว้าง
อาหารที่คู่กับสาเก
"เพราะสาเกนี้มีรสชาติเข้มข้นและหอมหวานนุ่มละไม แนะนำให้ทานกับอาหารที่ไม่ปรุงรสจัด เน้นความอร่อยจากวัตถุดิบเป็นหลัก ยกตัวอย่างเช่น อาหารประเภทปลา เช่น ปลากะพงย่างเกลือ
ปลาอะยุย่างเกลือ ปลาฮิระเมะดิบห่อด้วยคมบุ และปลาอะนาโกะปลาไหลทะเลย่างเกลือ หรือทานกับเทมปุระผักได้เก็บจากภูเขาก็เหมาะยิ่งนัก"
ข้อมูลของสาเก
| รายชื่อจังหวัด | จังหวัดฮิโรชิมะ |
|---|---|
| เมืองตำบลและหมู่บ้าน | เมืองฮิงาชิฮิโรชิมะ ไซโจฮงมะจิ |
| ประเภทของสาเก | เหล้าไดกินโจ |
| ส่วนผสมและวัตถุดิบ | ข้าวมอลต์・โคจิ・เหล้าต้มหรือกลั่น |
| ข้าวที่นำมาใช้หมักทำเหล้าสาเก | ยามาดะ นิชิกิ (山田錦) |
| ที่มาของข้าวสาเก | จังหวัดฮิโรชิมะ เมืองฮิงาชิฮิโรชิมะ โซกะ |
| น้ำต้มหรือกลั่น | น้ำใต้ดินของภูเขาคะโมะ |
| การขัดสีข้าว | 40% |
| ปริมาณแอลกอฮอล์โดยปริมาตร | 16-17% |
| ค่าวัดสาเก | +3.5 |
| รสชาติ | เผ็ดร้อน |
ประเภทเหล้าสาเก
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 50%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 60%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 70%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 80%
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าจุนไมกินโจ
เหล้าจุนไมพิเศษ
เหล้าจุนไม
เหล้าไดกินโจ
เหล้ากินโจ
เหล้าฮนโจโซพิเศษ
เหล้าฮนโจโซ
เหล้าธรรมดา