이시카와현・가나자와시
깃쇼 가가토비 준마이 다이긴죠
きっしょうかがとびじゅんまいだいぎんじょう ／ Kissho Kagatobi Junmai Daiginjo
준마이다이긴죠슈
후쿠미츠야는 1625년 창업. 가나자와에서 가장 오래된 양조장입니다. 2001년부터 쌀과 물만으로 준마이주를 빚는데 성공했습니다. '깃쇼 가가토비 준마이다이긴죠'는 정미 보합 40%까지 갈아 전통 기법으로 정성껏 빚어 저온 발효시킨 준마이다이긴죠의 겐슈입니다.
- 양조장
-
株式会社 福光屋
- Fukumitsuya Sake Brewery -
맛
마시는 온도
찬술
상온
뜨겁게 데운 술
유리잔
입구가 넓게 벌어져 있어 술의 향이 전해지기 쉬운 나팔형의 와인 잔 등을 추천.
어울리는 음식
흰살 생선회, 소라 등 조개류, 전어 초밥. 샤부샤부와 스키야키와의 조합은 환상적입니다. 국물맛이 깊고 진한 풍미와도 잘 어울립니다.
술 데이터
| 현 이름 | 이시카와현 |
|---|---|
| 시정촌 | 가나자와시 |
| 특정 명칭 | 준마이다이긴죠슈 |
| 원재료 | rice , rice koji |
| 주미 | Yamada Nishiki (山田錦) |
| 주미산지 | 효고현 다카쵸 나카구 |
| 술 빚는 물 | 백년수(중경수) |
| 정미 비율 | 40% |
| 알코올 도수 | 16% |
| Nihonshu-do | +3 |
| 맛 | 약간 드라이한 맛 |
술 종류
정미
50%이하
정미
60%이하
정미
70%이하
정미
80%이하
준마이다이긴죠슈
준마이긴죠슈
스페셜 준마이슈
준마이슈
다이긴죠슈
긴죠슈
스페셜 혼조조슈
혼조조슈
보통주(후츠슈)