จังหวัดอิชิกาวะ・เมืองคานาซาวะ
คะกะโทบิ LIMITED PRESTIGE EDITIONจุนไมไดกินโจ
かがとびえるぴーいーじゅんまいだいぎんじょう ／ Kagatobi Limited Prestige Edition Junmai Daiginjo
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
Fukumitsuya เริ่มกิจการเมื่อปี 1625 (คันเอ ปีที่ 2) นับเป็นตำนานแห่งสาเกที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานที่สุดแห่งคานะซะวะ และตั้งแต่ปี 2001 ได้ผลิตสาเกข้าวบริสุทธิ์ที่ทำจากข้าวกับน้ำเท่านั้น คะกะโทบิ LIMITED PRESTIGE EDITION
จุนไมไดกินโจ เป็น สาเกข้าวบริสุทธิ์ที่ผลิตโดย Yamada Nishiki ด้วยการเพาะปลูกโดยเซ็นสัญญากับเกษตรกรโดยตรงและปลูกข้าวด้วยกรรมวิธีการปลูกแบบพิเศษ
- โรงกลั่นสาเก
-
株式会社 福光屋
- Fukumitsuya Sake Brewery -
รสชาติและกลิ่น
การเสิร์ฟอุณหภูมิที่เหมาะสม
สาเกแบบเย็น
อุณหภูมิห้อง
สาเกแบบร้อน
แก้วสาเก
มีกลิ่นหอม
แนะนำแก้วไวน์ที่มีปากแก้วกว้าง
อาหารที่คู่กับสาเก
เหมาะกับอาหารปลาที่ใส่ซอสท์ครีมหรือเนย, ไก่ย่างยากิโทริ (ย่างซอส), โรสบีฟ หรืออาหารที่ใช้น้ำซุปปลาหรือเห็ดต่าง ๆ
ข้อมูลของสาเก
| รายชื่อจังหวัด | จังหวัดอิชิกาวะ |
|---|---|
| เมืองตำบลและหมู่บ้าน | เมืองคานาซาวะ |
| ประเภทของสาเก | เหล้าจุนไม ไดกินโจ |
| ส่วนผสมและวัตถุดิบ | ข้าวมอลต์กล้าเชื้อ・โคจิ |
| ข้าวที่นำมาใช้หมักทำเหล้าสาเก | ยามาดะ นิชิกิ (山田錦) |
| ที่มาของข้าวสาเก | จังหวัดเฮียวโกะ |
| น้ำต้มหรือกลั่น | น้ำเฮียคุเนน (น้ำกระด้างระดับกลาง) |
| การขัดสีข้าว | 50% |
| ปริมาณแอลกอฮอล์โดยปริมาตร | 16% |
| ค่าวัดสาเก | +2 |
| รสชาติ | รสชาติเป็นกลาง |
ประเภทเหล้าสาเก
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 50%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 60%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 70%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 80%
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าจุนไมกินโจ
เหล้าจุนไมพิเศษ
เหล้าจุนไม
เหล้าไดกินโจ
เหล้ากินโจ
เหล้าฮนโจโซพิเศษ
เหล้าฮนโจโซ
เหล้าธรรมดา