จังหวัดคางาวะ・เมืองคันนนจิ
เบะปิน คาวะซึรุ จุนไมไดกินโจ
べっぴんかわつるじゅんまいだいぎんじょう ／ Beppin KAWATSURU Junmai-Daiginjo
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าสาเกจุนไมไดกินโจอันเลื่องชื่อที่ผู้ผลิตสาเกใช้วิธีหมักตามแบบฉบับในสมัยก่อนที่มีเอกลักษณ์และแบบฉบับเฉพาะตัว ความอร่อยกลมกล่อมละเมียดละมุนที่เป็นลักษณะพิเศษของ "โอเซโตะ" ข้าวของจังหวัดคากาวะ กับ รสเปรี้ยวซาบซ่าที่ชวนให้ลิ้มลอง
- โรงกลั่นสาเก
-
川鶴酒造株式会社
- KAWATSURU Sake Brewing Co., Ltd -
รสชาติและกลิ่น
การเสิร์ฟอุณหภูมิที่เหมาะสม
สาเกแบบเย็น
อุณหภูมิห้อง
สาเกแบบร้อน
แก้วสาเก
แนะนำจอกสาเกไม้ แก้วเซรามิกหรือถ้วยชามจะทำให้สาเกหวานและกลิ่นหอมด้วย
อาหารที่คู่กับสาเก
เหล้าสาเกนี้เป็นเหล้าท้องถิ่นของเซโตะ ทำขึ้นมาให้เข้ากับอาหารท้องถิ่นของเซโตะ เพื่อให้เหมาะกับอาหารอย่างปลาเนื้อขาวรสอ่อน ๆ ซึ่งตกได้ในทะเลเซโตะ จึงผลิตเหล้าสาเกให้มีกลิ่นหอม หวานนุ่มลึก เหมาะทานกับปลาเนื้อขาวในน้ำซอส นอกจากนั้น ยังเข้ากันกับอาหาร ajillo ปลาหมึกยักษ์กับไก่ท้องถิ่นของซานูกิ
ข้อมูลของสาเก
| รายชื่อจังหวัด | จังหวัดคางาวะ |
|---|---|
| เมืองตำบลและหมู่บ้าน | เมืองคันนนจิ |
| ประเภทของสาเก | เหล้าจุนไม ไดกินโจ |
| ส่วนผสมและวัตถุดิบ | ข้าวมอลต์กล้าเชื้อ・โคจิ |
| ข้าวที่นำมาใช้หมักทำเหล้าสาเก | Yamada Nishiki and Oseto (山田錦・オオセト) |
| ที่มาของข้าวสาเก | จังหวัดคากาวะ จังหวัดโอคายาม่า |
| น้ำต้มหรือกลั่น | นํ้าใต้ดินแถวโรงกลั่นเหล้าสาเกจากภูเขาซานุกิ (น้ำกระด้างระดับกลาง) |
| การขัดสีข้าว | 50% |
| ปริมาณแอลกอฮอล์โดยปริมาตร | 16% |
| ค่าวัดสาเก | ＋３ |
| รสชาติ | เผ็ดนิด |
ประเภทเหล้าสาเก
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 50%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 60%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 70%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 80%
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าจุนไมกินโจ
เหล้าจุนไมพิเศษ
เหล้าจุนไม
เหล้าไดกินโจ
เหล้ากินโจ
เหล้าฮนโจโซพิเศษ
เหล้าฮนโจโซ
เหล้าธรรมดา