จังหวัดนีงาตะ ・1051 นากาโมริ เมืองมินามิอุโอนุมะ จังหวัดนีงาตะ ประเทศญี่ปุ่น
จุนไม ไดกินโจ ฮักไกซัง คงโกชิน โฮวะคุระ ชิโคมิ ฤดูหนาว
じゅんまいだいぎんじょう はっかいさん こんごうしん こうわぐらじこみ ふゆ ／ Junmai Daiginjo Hakkaisan Kongoshin Kowagura jikomi (Huyu)
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เราใช้ข้าวยามาดะนิชิกิจากเขตพิเศษ A จังหวัดเฮียวโกะ และข้าวโกเฮียคุมังโกคุจากมินามิอุโอนุมะ โดยขัดจนเหลืออัตราส่วนการขัดเพียง 35% ในช่วงฤดูหนาวที่มีหิมะตกหนักที่สุดของปี เราใช้เวลาและความพิถีพิถันในการหมักอย่างช้าๆ หลังจากผ่านการบ่มนานถึงสองปี สาเกนี้จึงเกิดขึ้นพร้อมกลิ่นหอมละเมียดละไมและรสชาติที่สะอาดสดชื่น เป็นจุนไมไดกินโจคุณภาพสูง
- โรงกลั่นสาเก
-
八海醸造株式会社
- HAKKAISAN BREWERY CO.,LTD -
รสชาติและกลิ่น
การเสิร์ฟอุณหภูมิที่เหมาะสม
สาเกแบบเย็น
อุณหภูมิห้อง
สาเกแบบร้อน
แก้วสาเก
มีกลิ่นหอม
แนะนำแก้วไวน์ที่มีปากแก้วกว้าง
อาหารที่คู่กับสาเก
เป็ดย่างซอสส้ม, บิสก์กุ้ง, หอยเม่นทะเล
ข้อมูลของสาเก
| รายชื่อจังหวัด | จังหวัดนีงาตะ |
|---|---|
| เมืองตำบลและหมู่บ้าน | 1051 นากาโมริ เมืองมินามิอุโอนุมะ จังหวัดนีงาตะ ประเทศญี่ปุ่น |
| ประเภทของสาเก | เหล้าจุนไม ไดกินโจ |
| ส่วนผสมและวัตถุดิบ | ข้าวมอลต์กล้าเชื้อ・โคจิ |
| ข้าวที่นำมาใช้หมักทำเหล้าสาเก | ยามาดะนิชิกิ โกเฮียคุมังโกคุ (山田錦、五百万石) |
| ที่มาของข้าวสาเก | จังหวัดเฮียวโก เขตพิเศษ A (ยามาดะนิชิกิ), จังหวัดนีงาตะ เมืองมินามิอุโอนุมะ (โกเฮียคุมังโกกุ) |
| น้ำต้มหรือกลั่น | น้ำพุศักดิ์สิทธิ์ของเทพไรเด็น |
| การขัดสีข้าว | 35% |
| ปริมาณแอลกอฮอล์โดยปริมาตร | 17% |
| ค่าวัดสาเก | +2.0 |
| รสชาติ | เผ็ดนิด |
ประเภทเหล้าสาเก
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 50%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 60%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 70%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 80%
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าจุนไมกินโจ
เหล้าจุนไมพิเศษ
เหล้าจุนไม
เหล้าไดกินโจ
เหล้ากินโจ
เหล้าฮนโจโซพิเศษ
เหล้าฮนโจโซ
เหล้าธรรมดา