愛知県・名古屋市
九平次 山田錦 EDD
／
純米大吟醸酒
EAU DU DÉSIRとは「希望の水」という意味。
口にしたとき、希望というエネルギーを感じて欲しい。
日本酒をもっともっと “幸” 多きものにしたい。
そんな思いを体現している品です。
お米には、早生（わせ）や晩生（おくて）があり、山田錦は晩生です。
晩生のお米は味わいが深く、長期熟成に向くそのお米は、ビロードのような滑らかさと共に心地よい陶酔感を表現してくれます。
- 蔵元
-
株式会社 萬乗醸造
- Banjo shuzo -
味わい
飲み頃温度
冷 酒
常 温
熱 燗
グラス（器）
香りが感じられる、口が広く上に広がったラッパ型のワイングラスなどがオススメのグラス。
合わせる料理
このお酒の特徴は山田錦由来の旨味の密度。旨味の詰まったお料理とのペアリングがおススメです。フォアグラのテリーヌ、お刺身なら淡白な白身でなく赤みの脂がのったもの。
熟成期間の長いハードタイプのチーズもおススメです。
酒データ
| 県名 | 愛知県 |
|---|---|
| 市町村 | 名古屋市 |
| 特定名称 | 純米大吟醸酒 |
| 原材料 | 米、米麹 |
| 酒米 | 山田錦 |
| 酒米産地 | 兵庫県西脇市黒田庄町 |
| 精米歩合 | 50% |
| アルコール度数 | 15% |
| 味 | 普通 |
備考
このお酒の特徴は山田錦由来の旨味の密度。旨味の詰まったお料理とのペアリングがおススメです。フォアグラのテリーヌ、お刺身なら淡白な白身でなく赤みの脂がのったもの。
熟成期間の長いハードタイプのチーズもおススメです。
酒の種類
精米50%以下
精米60%以下
精米70%以下
精米80%以下
純米大吟醸酒
純米吟醸酒
特別純米酒
純米酒
大吟醸酒
吟醸酒
特別本醸造酒
本醸造酒
普通酒