จังหวัดนีงาตะ ・เมืองนางาโอกะ
คุโบตะ โคจุ
くぼた こうじゅ ／ Kubota Koju
เหล้าจุนไมกินโจ
กลิ่นหอมละมุนที่ฟุ้งกระจาย รสหวานอ่อน ๆ ระหว่างที่จิบไปเรื่อย ๆ ก็เปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวในปาก พร้อมกับรสเข้มข้นของข้าว รู้สึกเพลิดเพลินไปกับอุณหภูมิของสาเกทั้งเย็นไปจนอุ่นด้วยถ้วยโอคัง
- โรงกลั่นสาเก
-
朝日酒造株式会社
- ASAHI SHUZO -
รสชาติและกลิ่น
การเสิร์ฟอุณหภูมิที่เหมาะสม
สาเกแบบเย็น
อุณหภูมิห้อง
สาเกแบบร้อน
แก้วสาเก
ถ้าต้องการรสชาติแรงๆก็ใช้แก้วแชมเปญหรือปากแก้วแคบ
อาหารที่คู่กับสาเก
เพราะเหล้า โคจุ มีรสชาติหวาน ออกเผ็ดนิด ๆ จึงเหมาะกับอาหารที่มีรสจัด เช่น หอยเชลย่างเนย และไก้ต้มซ้อสมะเขือเทศ เป็นต้น
ข้อมูลของสาเก
| รายชื่อจังหวัด | จังหวัดนีงาตะ |
|---|---|
| เมืองตำบลและหมู่บ้าน | เมืองนางาโอกะ |
| ประเภทของสาเก | เหล้าจุนไมกินโจ |
| ส่วนผสมและวัตถุดิบ | ข้าวมอลต์กล้าเชื้อ・โคจิ |
| ข้าวที่นำมาใช้หมักทำเหล้าสาเก | โกเฮียคุ มันโกคุ (五百万石) |
| ที่มาของข้าวสาเก | จังหวัดนีงาตะ |
| น้ำต้มหรือกลั่น | น้ำทะคะระ (น้ำอ่อน) |
| การขัดสีข้าว | 55% |
| ปริมาณแอลกอฮอล์โดยปริมาตร | 15% |
| ค่าวัดสาเก | +2 |
| รสชาติ | เผ็ดนิด |
ประเภทเหล้าสาเก
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 50%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 60%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 70%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 80%
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าจุนไมกินโจ
เหล้าจุนไมพิเศษ
เหล้าจุนไม
เหล้าไดกินโจ
เหล้ากินโจ
เหล้าฮนโจโซพิเศษ
เหล้าฮนโจโซ
เหล้าธรรมดา