จังหวัดมิยางิ ・เมืองโอซะกิ
อิจิโนคูระ จุนไมไดกินโจ คุระโนะฮานะ
いちのくらじゅんまいだいぎんじょうくらのはな ／ Ichinokura Junmai Daiginjo Sake
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าสาเกนี้เลือกใช้เฉพาะข้าวคุระโนะฮานะ ข้าวชั้นดีในการหมักสาเก ซึ่งเป็นความภาคภูมิใจของจังหวัดมิยะงิ มาหมักกับยีสต์เบอร์สูตร Honoka ที่ศูนย์เทคโนโลยีการผลิตของจังหวัดมิยะงิคิดค้นขึ้นมา เพราะใช้วัสดุเฉพาะของจังหวัดมิยะงิ จึงเรียกว่าเป็นสาเกจุนไมไดกินโจของจังหวัดมิยะงิ มีกลิ่นหอมเหมือนผลไม้ รสชาตินุ่ม มีรสหวานสดชื่นหลังดื่ม ดื่มแล้วโล่งคอ
- โรงกลั่นสาเก
-
株式会社一ノ蔵
- Icninokura Co.LTD. -
รสชาติและกลิ่น
การเสิร์ฟอุณหภูมิที่เหมาะสม
สาเกแบบเย็น
อุณหภูมิห้อง
สาเกแบบร้อน
แก้วสาเก
มีกลิ่นหอม
แนะนำแก้วไวน์ที่มีปากแก้วกว้าง
อาหารที่คู่กับสาเก
สตูว์เนื้อวัว โรสบีฟ หมูย่าง ซี่โครงตุ๋น นิคุจากะ เป็ดย่าง เนื้อวัวแม็กเคอเร็ลสับและผสมสมุนไพรต่าง ๆ ชาบูชาบูเนื้อหมูแบบเย็น ไก่ย่างยากิโทริ ปลาต้มซีอิ๊ว ช็อกโกแลตชนิดขม
ข้อมูลของสาเก
| รายชื่อจังหวัด | จังหวัดมิยางิ |
|---|---|
| เมืองตำบลและหมู่บ้าน | เมืองโอซะกิ |
| ประเภทของสาเก | เหล้าจุนไม ไดกินโจ |
| ส่วนผสมและวัตถุดิบ | ข้าวมอลต์กล้าเชื้อ・โคจิ |
| ข้าวที่นำมาใช้หมักทำเหล้าสาเก | ข้าว Kuranohana (蔵の華) |
| ที่มาของข้าวสาเก | จังหวัดมิยะงิ |
| น้ำต้มหรือกลั่น | น้ำใต้ดิน |
| การขัดสีข้าว | 40% |
| ปริมาณแอลกอฮอล์โดยปริมาตร | 15% |
| ค่าวัดสาเก | -1～-3 |
| รสชาติ | หวานนิด |
ประเภทเหล้าสาเก
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 50%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 60%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 70%
ข้าวที่ถูกนำมาสี
จนเหลือเนื้อข้าว ไม่เกิน 80%
เหล้าจุนไม
ไดกินโจ
เหล้าจุนไมกินโจ
เหล้าจุนไมพิเศษ
เหล้าจุนไม
เหล้าไดกินโจ
เหล้ากินโจ
เหล้าฮนโจโซพิเศษ
เหล้าฮนโจโซ
เหล้าธรรมดา