富山県・立山町白岩
IWA 5 アッサンブラージュ 4
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純米大吟醸酒
リシャール・ジョフロワは、IWAに新しい調和を探求しながら、プレステージと呼ぶに相応しい日本酒を追い求めます。五感に響く日本酒らしい日本酒、それでいて包容力があり、個性が溢れる、輝きに満ちた日本酒。そんな相反する要素を併せ持つ日本酒は、単一の日本酒では表現しえません。様々な要素を組み合わせて出来上がった複数の日本酒をアッサンブラージュすることで実現されます。既存の精米歩合を基準とした価値観を超え、IWAはアッサンブラージュにより、さらに深いハーモニーを生みだしていきます。
- 蔵元
- 株式会社白岩
飲み頃温度
冷 酒
常 温
熱 燗
グラス（器）
合わせる料理
様々な料理とペアリングできる魅力的な包容力があります。繊細なものからしっかりとしたあじわいのもの、淡白なものから濃厚なものまでにあわせられる柔軟性があり、食事の最初から最後まで、様々な料理とのペアリングが可能です。
酒データ
| 県名 | 富山県 |
|---|---|
| 市町村 | 立山町白岩 |
| 特定名称 | 純米大吟醸酒 |
| 原材料 | 米 米麹 |
| 酒米 | 山田錦、雄町、五百万石 |
| 酒米産地 | 山田錦（富山・兵庫）、岡山、富山 |
| 精米歩合 | 35% |
| アルコール度数 | 15% |
酒の種類
精米50%以下
精米60%以下
精米70%以下
精米80%以下
純米大吟醸酒
純米吟醸酒
特別純米酒
純米酒
大吟醸酒
吟醸酒
特別本醸造酒
本醸造酒
普通酒