니가타현・무라카미시
시메하리쓰루의 다이긴조 盞
しめはりつる だいぎんじょうさん ／ Shimeharitsuru Daiginjo
다이긴죠슈
효고현의 고품질 야마다 니시키를 자사 정미 공장에서 정중하게 연마하고 있으며, 정미 및 담그기 (수분 흡수), 세심한 온도 조절에 의한 누룩 만들기, 저온 제조에 의한 장기 발효, 병입 후 저온 숙성 등의 작업이 몇 초로 이루어지는 작업이 생산 공정에 포함되어 있습니다. 부드러운 향기와 부드럽고 날카로운 느낌의 대 음양 술입니다.
- 양조장
-
宮尾酒造株式会社
- MIYAO SAKE BREWING CO.,LTD -
맛
마시는 온도
찬술
상온
뜨겁게 데운 술
유리잔
입구가 넓게 벌어져 있어 술의 향이 전해지기 쉬운 나팔형의 와인 잔 등을 추천.
어울리는 음식
생선회·생선구이 등
술 데이터
| 현 이름 | 니가타현 |
|---|---|
| 시정촌 | 무라카미시 |
| 특정 명칭 | 다이긴죠슈 |
| 원재료 | rice , rice-koji , brewers-alcohol. |
| 주미 | 야마다니시키 (山田錦) |
| 주미산지 | 효고현산 |
| 술 빚는 물 | 아사히 연봉 복류수 |
| 정미 비율 | 38% |
| 알코올 도수 | 16% |
| Nihonshu-do | +5 |
| 맛 | 약간 드라이한 맛 |
술 종류
정미
50%이하
정미
60%이하
정미
70%이하
정미
80%이하
준마이다이긴죠슈
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스페셜 준마이슈
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